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武汉再能科技有限公司知识问答
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使用酿酒蒸汽发生器进行酿酒时需要注意些什么?

2019-01-23 燃气蒸汽发生器 46 个回答

最佳答案:

【***** 待定 *****】

【其它答案】2019-01-23

  先是要对发酵器具进行消毒灭菌,从而保证良好的发酵环境,在发酵前,需要准备台酿酒蒸汽发生器设备、套发酵器具以及发酵环境的清洁和消毒工作。而酿酒蒸汽发生器除了提供稳定的发酵环境之外,还能通过高温蒸汽进行消毒。从根本上满足了以上条件。紧接着就是要做好记录。包括投料日期、配料配比、温度、发酵情况、发酵天数,何时蒸馏、出酒率、酒质等等存在的问题都需要进行记录。
  发酵时装粮不宜过满,以方便发酵时的温度控制,发酵温度的控制要求相当之高,温度过高或过低对发酵都不好。用武汉再能科技推出的酿酒蒸汽发生器能够精准控制下曲温度在33℃左右,发酵室的温度控制在20-30°,能够保证口感和出酒率。重要的是该蒸汽发生器多档位调节,能够精准控温。为酿酒生产创造了有利条件。

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